工处理着清远鸡。
杀好的鸡处理得非常干净，看不见表面的毛，而且内脏都已经掏空，用清水清洗过一遍，还用厨房纸擦干了水份。
这些鸡甚至不需要自己再过多处理，就能直接食用。
苏阳对此大为意外，表示待会要给他们每人发一个红包。
然而他们并没有接受红包，却表示待会希望苏阳卖他们每人一只鸡。
…………
苏阳简单吃了点李欣欣点的外卖，随后便带着鸡走进了厨房。
他把食品箱从冰柜里拿出来，将豉油鸡的酱料倒回锅中加热，接着另起一锅水。
水烧开后下入葱、姜、料酒。
这锅水是用来烫鸡用的，苏阳戴上手套，两手各抓起鸡头，放入锅中三浸三提。
这个步骤不光可以去除鸡的腥味，还能让鸡皮适应温度，防止之后煮的时候爆皮。
烫好的鸡直接放进酱料的锅里，由于锅很大，每口锅可以放入五只鸡，总共五口锅，等于一次可以做25只鸡。
鸡都下入锅中后，苏阳又在锅里放入竹网，表面上再压一个装水的大碗，这样就能防止这些鸡浮起，使其鸡身煮制均匀入味。
全程小火，盖盖煮鸡。
在过程中，必须全程小火，否则酱料的香味就会流失，之后再用来煮鸡，也就没那么好吃了。