锅中倒油,放入土豆块煎至表面微微发黄,加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮,直到土豆软烂入味,汤汁浓稠,由于沈梦雪不爱吃葱,所以就没有放。
豆皮鸡蛋汤也很快准备起来。郁竹抚依把豆皮切成丝,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
锅中烧水,水开后放入豆皮丝煮一会儿,接着慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花。最后加入适量盐、香油调味,撒上香菜末,豆皮鸡蛋汤就煮好了。
西葫芦炒肉时,郁竹抚依将西葫芦洗净切片,猪肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
锅中倒油,放入肉片煸炒至变色盛出。再倒少许油,放入蒜末爆香,加入西葫芦片翻炒,炒软后倒入肉片,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
菠萝排骨的做法也难不倒郁竹抚依。她先将排骨洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒焯水。
捞出后,在锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒上色,再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨软烂。
最后加入切成小块的菠萝,再煮几分钟,让菠萝的香味融入排骨中,菠萝排骨就完成了。
蚝油生菜,郁竹抚依先把生菜洗净。锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入生菜焯水十几秒,捞出沥干水分,摆盘。
在锅中倒入少许油,放入蒜末爆香,加入蚝油、生抽、白糖和少许清水,煮至汤汁浓稠,浇在生菜上即可。
肉末茄子,郁竹抚依将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡防止变色。猪肉剁成肉末,加入生抽、料酒、淀粉腌制。
锅中多倒些油,放入茄子条炸软捞出。锅中留少许底油,放入蒜末、姜末爆香,加入肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱炒出红油,放入炸好的茄子条,加入适量生抽、白糖和清水,焖煮一会儿,直到茄子软烂入味,汤汁浓稠,撒上葱花出锅。
青椒炒牛肉,郁竹抚依把牛肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。青椒洗净切块。锅中倒油,放入牛肉片煸炒至变色盛出。
再倒少许油,放入蒜末爆香,加入青椒块翻炒,炒软后倒入牛肉片,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐,郁竹抚依先将豆腐切成小块,放入加了盐的开水中焯水,捞出沥干水分。锅中倒油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜爆香,加入适量清水,放入豆腐块,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀受热。
接着加入生抽、白糖、盐等调料调味,用水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,撒上花椒粉和葱花,麻婆豆腐就做好了。
孜然豆皮,郁竹抚依把豆皮切成条,锅中倒油,放入豆皮条炸至表面微焦,捞出控油。锅中留少许底油,放入蒜末、辣椒粉、孜然粉爆香,加入炸好的豆皮条,翻炒均匀,撒上盐和白芝麻,孜然豆皮就完成了。
糖醋樱桃肉,郁竹抚依选用肥瘦相间的猪肉,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制。接着像做糖醋里脊肉那样,将肉块裹上面糊,放入油锅中炸至金黄捞出。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
调一碗糖醋汁,将炸好的肉块放入锅中,与糖醋汁一起翻炒均匀,让每一块肉都裹满酸甜的酱汁,糖醋樱桃肉便新鲜出炉。
最后是爆炒牛肉丸。郁竹抚依锅中倒油,放入蒜末爆香,加入牛肉丸翻炒,炒至牛肉丸表面微黄,加入青椒块、红椒块继续翻炒。
再加入生抽、盐、鸡精等调料,快速翻炒均匀,让各种食材的味道充分融合,爆炒牛肉丸也顺利完成。
一道道色香味俱佳的菜肴摆满了餐桌,整个厨房弥漫着诱人的香气。郁竹抚依解下围裙,笑着对沈梦雪喊道:“小雪宝贝,快来尝尝小姨的手艺!”
沈梦雪早就被满桌的美食馋得不行,一双大眼睛滴溜溜地在各个盘子间打转,小舌头还时不时地舔舔嘴唇。
终于,她迫不及待地伸出小手,一把抓过筷子,由于太过急切,筷子差点滑落。她紧紧握住筷子,身体前倾,眼睛直勾勾地盯着那盘爆炒牛肉丸,眼神里燃烧着渴望的小火苗。
她看准一颗饱满圆润的牛肉丸,迅速伸出筷子夹住,那牛肉丸被夹起时还颤巍巍的,泛着诱人的油光,热气不断往上冒。
沈梦雪小心翼翼地把牛肉丸送到嘴边,先轻轻吹了吹,才小口咬下去。鲜嫩多汁的牛肉瞬间在口中散开,浓郁醇厚的香味如同烟花般在味蕾上绽放开来。
她的眼睛瞬间瞪得溜圆,原本就明亮的双眸此刻更是闪烁着惊喜的光芒,脸上的表情像是发现了世间最大的宝藏。
她一边大力地点着头,腮帮子被撑得鼓鼓囊囊,像一只塞满食物的可爱小松鼠,一边含糊不清却又兴奋地大声赞叹道:“哇,好好吃啊,小姨,你的手艺真好。”
说话间,嘴角还沾上了一点酱汁,模样十分俏皮。她咽下口中的食物,又连忙补充道:“嗯,比保姆阿姨做的饭还好吃。”
郁竹抚依听到这话,开心得整张脸都亮了起来,眼睛笑得眯成了两条弯弯的月牙缝,那清澈明亮的眼眸里闪烁着璀璨的光芒,犹如夜空中最亮的星辰。
她嘴角高高扬起,露出一口洁白整齐的牙齿,脸颊上浮现出两个深深的酒窝,洋溢着如同春日暖阳般幸福的笑容。她连忙拿起筷子,动作轻快又敏捷,不停地给沈梦雪夹菜。
她先夹了一块色泽红亮的糖醋里脊肉,轻轻放在沈梦雪的碗里,笑着说:“来,宝贝,尝尝这个。”
接着又迅速夹起几个鸡翅口蘑,一边夹一边念叨着:“这个鸡翅可嫩了,口蘑也鲜得很,多吃点。”
每夹一筷子菜,她的眼神都充满了爱意,仿佛这些菜肴不是普通的食